IGT Toscana Rosso
Amarena e frutti di bosco anticipano al palato l’evoluzione di un rosso giovane, il suo colore rubino intenso variegato con tenui riflessi amarena lo collocano nel girone di quei Toscani che anche il Sommo Poeta avrebbe forse citato nel suo Purgatorio.
“perché meno ammiri la parola, guarda il calor del sole che si fa vino, giunto a l’omor che de la vite cola”.
Merlot e Ciliegiolo si fondono per una pronta beva e senza mancare mai di equilibrio.
| Vitigno – Grape Variety | Merlot, Ciliegiolo – Merlot, Ciliegiolo |
| Zona di Produzione – Production Area | San Gimignano – Siena |
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Estensione Vigneti – Surface of the vineyard |
1,50 ha – 1,50 ha |
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Altitudine dei Vigneti – Altitude of the vineyard |
300 mt sul livello del mare – 300 mt above sea level |
| Forma di allevamento – Trellising System | Cordone Speronato –Spurred cordon |
| Densità piante per ha – wine density | 4.000 per ettaro – 4.000 vines/ha |
| Produzione per ha – Production/ha | 8.000 kg |
| Resa uva/vino – Yield of grapes into wine | 75% |
| Epoca di raccolta – Harvest time | Metà Ottobre – middle of October |
| Vinificazione – Vinification | Contatto con le bucce per 15 gg – Skin conctact for 15 days |
| Fermentazione – Alcoholic fermentation | Acciao –Inox |
| Colore – Color |
Rosso Rubino – Read steals |
| Profumo – Scent | Vinoso, con sentori di frutti di bosco e amarena – Vinou with smell of berries and black cherry |
| Sapore – Taste | fruttato e giustamente tannico – Soft and rightly tannic |
| Temperatura di servizio – Temperature of service | Servire a 16°/18° – Serve at 16°/18° |
| Abbinamenti Gastronomici – Gastronomic couplings | Antipasti, Formaggi, Carni rosse e bianche, cacciagione – Hors-d’oeuvre, Cheeses, beef, white meat and game |
