Collemucioli Chianti Colli Senesi

Collemucioli D.O.C.G.

 

Vitigno – Grape Variety San Giovese, Merlot –San Giovese, Merlot
Zona di Produzione – Production Area San Gimignano – Siena

Estensione Vigneti – Surface of the vineyard

3,50 ettari – 3,50 hectare

Altitudine dei Vigneti – Altitude of the vineyard

300 mt sul livello del mare – 300 mt above sea level
Forma di allevamento – Trellising System Cordone Speronato –Spurred cordon
Densità piante per ha – wine density 4.500 per ettaro – 4.500 vines/ha
Produzione per ha – Production/ha 8.000 kg

Resa uva/vino – Yield of grapes into wine

75%
Epoca di raccolta – Harvest time Ottobre – October
Vinificazione – Vinification Contatto con le bucce per 20 gg – Skin conctact for 20 days
Fermentazione – Alcoholic fermentation Cemento e Acciao – Cement and Inox
Maturazione – Ageing Acciaio e Legno – Inox e Wood
Colore – Color Rosso Rubino Intenso – Read steals intense
Profumo – Scent Deciso, vinoso, con sentori di frutti di bosco e spezie – Firm, vinou with smell of berries and spicesl
Sapore – Taste Morbido, Rotondo e giustamente tannico – Soft, Round and rightly tannic
Temperatura di servizio – Temperature of service Servire a 16°/18° – Serve at 16°/18°
Abbinamenti Gastronomici – Gastronomic couplings Carni rosse, cacciagione e formaggi – beef, game and chees

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